Commandes en ligne

Véritable soupe provençale préparée avec des légumes frais du marché : haricots verts, courgettes, pommes de terre, carottes, oignons, ail et tomates. Agrémentée de haricots blancs et rouges, de petites pâtes et d’un pistou maison au basilic, ail et huile d’olive. Plat livré prêt à réchauffer — minimum 2 personnes.

Recette traditionnelle mijotée plusieurs heures au vin rouge, aux carottes fondantes, oignons, ail et herbes de Provence, relevée d’un zeste d’orange. Une viande tendre et confite, accompagnée de pommes de terre fondantes Plat livré prêt à réchauffer — minimum 2 personnes.

Légumes du marché (tomate, courgette, poivron, oignon et aubergine) farcis d’une garniture maison à base de viande hachée, riz, ail, oignons, herbes de Provence et huile d’olive. Rôtis au four, légèrement gratinés et accompagnés d’un coulis de tomate parfumé au vin blanc et aux aromates. Livrée prête à réchauffer — minimum 2 portions.

Encornets frais garnis d’une farce maison à base de viande et de soupions hachés, riz, épinards, ail, persil et herbes du Midi. Mijotés lentement dans une sauce tomatée au vin blanc et aux saveurs de la mer, relevée d’une pointe d’huile d’olive et d’aromates provençaux. Un plat gourmand et typiquement méditerranéen, généreux, savoureux et fondant. Plat livré prêt à réchauffer — minimum 2 personnes.

Carré d’agneau français rôti lentement et recouvert d’une croûte dorée à base de persil, ail et chapelure fine. Servi avec ses légumes confits au four et un jus corsé maison livré séparément pour réchauffage. Plat livré prêt à réchauffer — minimum 2 personnes.

Lotte, cabillaud et moules de Méditerranée mijotés dans un court-bouillon parfumé au vin blanc, fenouil et herbes de Provence. Le bouillon est ensuite délicatement lié à l’aïoli maison, pour une sauce onctueuse et savoureuse. Servie avec pommes de terre fondantes et croûtons dorés. Plat livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Véritable bouillabaisse préparée dans la pure tradition provençale, à base de poissons nobles : rascasse, vive, Saint-Pierre, rouget, congre, lotte et chapon. Le tout mijoté dans un bouillon safrané aux aromates du Sud, accompagné de pommes de terre fondantes, croûtons dorés et rouille maison. Préparation sur commande, minimum 6 personnes.

Morceaux de ris de veau français soigneusement préparés, rôtis au beurre et nappés d’une sauce crémeuse aux morilles, subtilement parfumée au vin jaune. Servis avec une mousseline de pommes de terre onctueuse et un assortiment de légumes glacés au beurre (carottes fanes, haricots verts, navets). Plat livré prêt à réchauffer — minimum 2 personnes.

Langue de bœuf mijotée longuement dans un bouillon aromatique, tranchée finement et nappée d’une sauce madère maison riche et parfumée. Servie avec un gratin dauphinois crémeux et une poêlée de champignons persillés pour une harmonie parfaite entre fondant et caractère. Plat livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Véritable pot-au-feu maison revisité par le chef : morceaux choisis de bœuf mijotés longuement avec des légumes du marché, parfumés d’un bouquet d’épices douces, de laurier, clou de girofle et poivre noir. Accompagné de son os à moelle rôti, pour une touche gourmande et traditionnelle. Le bouillon, clair et parfumé, révèle toute la richesse du terroir. Servi avec légumes fondants (carottes, navets, poireaux, pommes de terre) et un peu de gros sel de mer. Livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Véritable spécialité du Sud, le Pied et Paquet à la Provençale est préparé selon la tradition marseillaise. De savoureux rouleaux de panse d’agneau farcis (ail, persil, poitrine fumée) sont mijotés lentement avec les pieds d’agneau dans une sauce tomate confite au vin blanc, oignons et herbes de Provence. Une cuisson douce de plusieurs heures révèle une sauce corsée et parfumée. Servi avec des pommes de terre vapeur et des haricots plats fondants, pour une assiette complète et équilibrée. Livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Véritable recette traditionnelle préparée maison à partir de tripes de veau soigneusement blanchies, mijotées plusieurs heures dans une sauce tomate parfumée au vin blanc, ail, oignons, carottes et herbes de Provence. Le tout relevé d’une pointe d’épices douces et d’écorces d’orange pour une touche aromatique typiquement méditerranéenne. Servies avec des pommes vapeur fondantes et un trait d’huile d’olive. Livrées prêtes à réchauffer — minimum 4 personnes.

Véritable recette de bistrot français revisitée par le chef : Tête de veau roulée et longuement mijotée dans un bouillon aromatique (carottes, oignons, poireaux, clou de girofle, laurier). Servie chaude, tranchée, accompagnée de sa sauce ravigote maison à base de vinaigre, échalotes, câpres, cornichons et fines herbes. Une assiette fondante, parfumée et équilibrée, servie avec des pommes vapeur et des petits légumes glacés. Livrée prête à réchauffer — minimum 2 personnes.

Un couscous royal préparé selon la tradition marocaine, mijoté lentement dans un bouillon parfumé à base de poulet, agneau et légumes du marché : carottes, navets, courgettes, pois chiches et tomates. Servi avec une semoule fine beurrée et parfumée, accompagné à part de : Pois chiches cuisinés Merguez grillées Brochette d’agneau marinée et rôtie Tfaya maison (oignons confits, raisins secs et cannelle) Sauce harissa maison Plat livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Véritable tanjia de Marrakech, préparée selon la tradition : de la viande de veau mijotée lentement dans un bouillon parfumé au citron confit, à l’ail, au cumin et au safran. La cuisson douce et longue confère à la viande une tendreté exceptionnelle et un goût profond, relevé par une pointe de citron et de gingembre. Servie avec une semoule fine beurrée & pain marocain. Livrée prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Tajine de veau mijoté lentement dans une sauce onctueuse au miel, aux oignons caramélisés et aux épices douces. La viande, fondante et parfumée, s’accompagne de pruneaux confits et d’amandes grillées, le tout relevé d’une touche de cannelle et de safran. Servi avec une semoule fine beurrée pour un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes

Un tajine marin délicat où se rencontrent trois poissons nobles : bar, rouget et dorade. Mijotés doucement dans une sauce parfumée au safran, citron confit, ail et coriandre, relevée d’une pointe d’épices douces et d’huile d’olive vierge. Le tout accompagné de légumes du marché et d’une semoule fine légèrement citronnée. Livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Tajine traditionnel de poulet mijoté lentement dans une sauce parfumée au citron confit, à l’ail, au gingembre et à la coriandre. Les olives vertes et noires viennent sublimer cette recette par leur caractère salin et fruité. La viande reste fondante et juteuse, relevée d’un jus légèrement acidulé et d’un parfum d’épices douces. Servi avec une semoule fine beurrée ou un pain marocain selon la demande. Livré prêt à réchauffer — minimum 2 personnes.

Véritable Rfissa marocaine, préparée selon la tradition avec une volaille mijotée longuement dans une sauce onctueuse parfumée au ras el hanout, au gingembre, au fenugrec et au safran. Servie sur un lit de msemmen (crêpes feuilletées marocaines) découpées à la main, nappée d’un jus généreux aux lentilles vertes et aux oignons confits. Livrée prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.