Menu des fétes

Saveur pure et élégante, relevée d’une pointe de poivre noir et de fleur de sel.

Parfumé au cognac artisanal, il dévoile des notes subtiles et chaleureuses, parfait pour les repas de fête.

Édition festive d’exception : foie gras mi-cuit agrémenté de morilles, alliance raffinée entre richesse et délicatesse.

Un saumon d’origine Écosse ou Norvège, mariné lentement au sel de Camargue, sucre roux, aneth fraîche et zeste d’agrumes. Une préparation artisanale qui révèle une chair fondante et un parfum délicatement iodé — parfaite pour vos repas de fêtes.

Un mini rôti de chapon désossé et ficelé, rôti lentement pour préserver toute sa tendreté. Accompagné de son gratin de pommes de terre à la truffe blanche, d’une sauce brune aux cèpes, de pointes d’asperges vertes et de carottes fanes glacées. Plat prêt à réchauffer - minimun 2 personnes

Une caille semi désossée, farcie au foie gras et enrobée de fines tranches de lard. Rôtie lentement au four, servie avec sa sauce brune au Porto, pommes dauphines dorées et pois gourmands croquants. Plat prêt à réchauffer - minimun 2 personnes