Cuisine Marocaine d’Exception

Un couscous royal préparé selon la tradition marocaine, mijoté lentement dans un bouillon parfumé à base de poulet, agneau et légumes du marché : carottes, navets, courgettes, pois chiches et tomates. Servi avec une semoule fine beurrée et parfumée, accompagné à part de : Pois chiches cuisinés Merguez grillées Brochette d’agneau marinée et rôtie Tfaya maison (oignons confits, raisins secs et cannelle) Sauce harissa maison Plat livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Véritable tanjia de Marrakech, préparée selon la tradition : de la viande de veau mijotée lentement dans un bouillon parfumé au citron confit, à l’ail, au cumin et au safran. La cuisson douce et longue confère à la viande une tendreté exceptionnelle et un goût profond, relevé par une pointe de citron et de gingembre. Servie avec une semoule fine beurrée & pain marocain. Livrée prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Tajine de veau mijoté lentement dans une sauce onctueuse au miel, aux oignons caramélisés et aux épices douces. La viande, fondante et parfumée, s’accompagne de pruneaux confits et d’amandes grillées, le tout relevé d’une touche de cannelle et de safran. Servi avec une semoule fine beurrée pour un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes

Un tajine marin délicat où se rencontrent trois poissons nobles : bar, rouget et dorade. Mijotés doucement dans une sauce parfumée au safran, citron confit, ail et coriandre, relevée d’une pointe d’épices douces et d’huile d’olive vierge. Le tout accompagné de légumes du marché et d’une semoule fine légèrement citronnée. Livré prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.

Tajine traditionnel de poulet mijoté lentement dans une sauce parfumée au citron confit, à l’ail, au gingembre et à la coriandre. Les olives vertes et noires viennent sublimer cette recette par leur caractère salin et fruité. La viande reste fondante et juteuse, relevée d’un jus légèrement acidulé et d’un parfum d’épices douces. Servi avec une semoule fine beurrée ou un pain marocain selon la demande. Livré prêt à réchauffer — minimum 2 personnes.

Véritable Rfissa marocaine, préparée selon la tradition avec une volaille mijotée longuement dans une sauce onctueuse parfumée au ras el hanout, au gingembre, au fenugrec et au safran. Servie sur un lit de msemmen (crêpes feuilletées marocaines) découpées à la main, nappée d’un jus généreux aux lentilles vertes et aux oignons confits. Livrée prêt à réchauffer — minimum 4 personnes.